그러나 Đà Nẵng의 발전 공간이 확대되고, 특히 옛 Quảng Nam 지역의 구릉지, 산악 지역, 농업, 임업, 전통 공예 마을과 원료 생산지가 새롭게 포함된 이후, 이제는 매우 근본적인 질문을 다시 살펴볼 때가 되었다고 생각합니다. Đà Nẵng 관광산업이 호텔, 레스토랑, 운송업과 상업 분야에만 매출을 창출하는 데 그치지 않고 농업, 축산업, 수산업, 식품 가공업, 콜드체인 물류와 농촌 경제의 동반 성장을 이끌려면 어떻게 해야 할까요?

다시 말해, Đà Nẵng은 단순히 서비스를 소비하는 도시에 머물러서는 안 됩니다. Đà Nẵng은 호텔, 레스토랑, 리조트, MICE, 슈퍼마켓, 학교, 병원, 산업용 주방, 소매업과 수출 시장에 공급되는 고품질 농수산물의 소비, 가공, 표준화 및 유통 중심지로 발전할 수 있으며, 또한 그렇게 되어야 합니다.

2026년 상반기 Đà Nẵng 경제·사회 보고서에 따르면 서비스업은 계속해서 도시 경제의 핵심 축을 담당하고 있습니다. 숙박 및 외식 서비스 매출은 전년 동기 대비 21.6% 증가한 32조 4,000억 동을 기록했으며, 이 가운데 외식 매출은 22.5% 증가한 22조 5,170억 동에 달했습니다. 숙박시설이 유치한 전체 방문객 수는 약 980만 명이었으며, 이 가운데 외국인 방문객은 약 520만 명으로 28.7% 증가했습니다.

이러한 수치는 매우 분명한 현실을 보여줍니다. Đà Nẵng에는 거대한 식품 소비시장이 형성되어 있습니다. 수천 곳의 호텔, 리조트, 레스토랑, 음식점, 컨벤션센터, 엔터테인먼트 시설, 슈퍼마켓, 전통시장, 연회 주방, 학교 급식시설, 병원 급식시설과 산업용 주방이 매일 식품 공급을 필요로 합니다.

한편 2026년 상반기 Đà Nẵng의 농업, 임업 및 수산업 부문은 3.27% 성장했지만 GRDP에 대한 기여도는 아직 크지 않았습니다. 수산물 생산량은 95,541톤으로 0.6% 증가하는 데 그쳤습니다. 어획 생산량은 78,903톤으로 0.5% 증가하며 여전히 주도적인 비중을 차지했고, 양식 생산량은 16,638톤으로 1.0% 증가했습니다. 축산업은 상대적으로 긍정적인 흐름을 보였으며, 출하된 가축의 생체중 기준 육류 생산량은 총 4만 2,600톤으로 7.0% 증가했습니다.

한쪽에는 관광산업과 도시가 만들어 내는 거대한 소비 수요가 있습니다. 다른 한쪽에는 아직 품질과 경쟁력을 높일 여지가 많은 지역 농수산물 공급원이 있습니다. 문제는 Đà Nẵng에 수요가 부족하다는 것이 아닙니다. 생산지역과 관광 주방, 호텔 및 레스토랑을 연결할 만큼 효율적인 공급망이 아직 구축되지 않았다는 점입니다.

Furama Resort Đà Nẵng, Hội Khách sạn Đà Nẵng 및 여러 레스토랑 체인의 관점에서 볼 때, 저희는 Đà Nẵng과 옛 Quảng Nam 지역에서 생산되는 농산물, 축산물, 수산물과 지역 특산품을 더욱 많이 사용하기를 진심으로 희망합니다.

이는 단순히 지역사회를 지원한다는 의미에만 국한되지 않습니다. 현대 관광산업의 흐름과도 부합합니다. 오늘날 외국인 관광객들은 아름다운 객실이나 맛있는 식사만을 원하는 것이 아닙니다. 음식이 어디에서 왔는지, 식재료가 안전하고 깨끗한지, 지역 고유의 이야기를 담고 있는지, 지속 가능한 방식으로 생산되었는지, 지역사회와 연결되어 있는지를 알고 싶어 합니다.

생선 한 조각, 산지에서 키운 닭 한 마리, 산나물 한 묶음, 꿀 한 병, 차 한 종류, 에센셜 오일 한 병 또는 Tây Giang, Đại Lộc, Đông Giang, Nam Giang, Trà My 등 옛 행정구역의 산악 지역에서 유래한 음식은 올바른 기준에 따라 생산된다면 충분히 Đà Nẵng 관광 경험의 일부가 될 수 있습니다.

그러나 현재 현실적으로는 여전히 많은 장애물이 존재합니다.

가장 큰 어려움은 호텔이나 레스토랑이 구매를 원하지 않는다는 데 있지 않습니다. 오히려 많은 업체가 구매를 희망하고 있습니다. 어려움은 배송, 집하, 운송, 표준화와 주문 규모에 있습니다.

Tây Giang, Đại Lộc 및 여러 구릉지와 산악 지역에는 우수한 상품이 있지만, 거리가 멀고 운송 여건이 항상 편리한 것은 아닙니다. 농가, 협동조합 또는 생산시설은 대체로 소량의 상품을 비정기적으로 판매합니다. 반면 호텔은 안정적인 공급, 정시 배송, 정확한 규격, 세금계산서와 관련 서류, 검사 결과, 원산지 추적, 표준 포장 및 위생적인 운송 수단을 요구합니다. 특히 신선식품, 육류, 생선, 채소, 달걀, 우유 및 전처리 식품에는 이러한 조건이 더욱 중요합니다.

한쪽에는 소규모로 분산된 생산자가 있고, 다른 한쪽에는 높은 기준을 요구하는 호텔, 리조트와 레스토랑이 있습니다. 이들 사이에는 매우 중요한 연결고리가 부족합니다. 기준에 따라 상품을 수집하는 협동조합, 상품을 집하하는 슈퍼마켓, 전처리센터, 냉장창고, 냉장차량과 전문 식품 물류업체가 필요합니다.

바로 이 연결고리가 지역 상품이 4~5성급 호텔, 고급 레스토랑, 소매 체인 및 컨벤션 연회 주방에 공급될 수 있는지를 결정합니다.

Furama Resort Đà Nẵng의 총지배인 Nguyễn Đức Quỳnh 씨는 Đà Nẵng이 농업, 축산업, 수산업과 임산물에 더욱 집중해야 한다고 말합니다. 그러나 “우선 최대한 많이 생산한 뒤 판매 방법을 찾는” 방향으로 나아가서는 안 됩니다. 올바른 방향은 시장 수요, 특히 관광업, 호텔, 레스토랑, 현대적인 소매업과 수출시장의 수요에 맞춰 생산하는 것입니다.

수산업의 경우, Đà Nẵng은 어떤 대가를 치르더라도 해양 어획량을 늘리는 데 계속 중점을 두어서는 안 됩니다. 보고서에서도 천연 수산자원의 감소, 높은 연료비와 불법·비보고·비규제 어업인 IUU 어업 근절 요건이 어획 활동에 영향을 미치고 있다고 지적했습니다. 올바른 방향은 관리 가능한 양식업, 고부가가치 가공, 원산지 추적을 확대하고 호텔 주방에 적합한 상품을 개발하는 것입니다. 여기에는 안전하게 생산된 새우, 해수 양식어, 고품질 민물고기, 게, 굴, 해조류, 전처리 해산물, 필레, 급속 냉동식품, 해산물 육수, 고급 어묵과 ready-to-cook 제품이 포함됩니다.

축산업의 경우, 환경 문제를 충분히 통제하지 못한다면 도시나 관광지 인근에 고밀도 농장을 조성해서는 안 됩니다. Đà Nẵng은 산지 닭, 토종 돼지, 고품질 소고기, 안전하게 생산된 달걀, 냉장육, 전처리 육류와 같이 부가가치가 높은 상품에 집중해야 합니다. 또한 산악 지역 특산품의 위생, 포장, 도축과 냉장보관 기준을 표준화해야 합니다.

산악 지역과 옛 Quảng Nam 지역에는 더욱 큰 발전 가능성이 있습니다. 이곳에서는 약용작물, 차, 꿀, 버섯, 산나물, 향신료, 에센셜 오일, Trà My 계피, Ngọc Linh 인삼, 웰니스 상품, 유기농 식품, 생태농업, farm stay, forest dining, chef table, 마을 체험과 지역사회 기반 관광을 발전시킬 수 있습니다.

이러한 상품을 올바르게 개발한다면 지역 주민에게만 판매되는 데 그치지 않을 것입니다. 호텔 메뉴, 조식 뷔페, 컨벤션 연회, MICE 기념품, 미니바, 스파, wellness retreat, 슈퍼마켓, 특산품 매장, 공항과 전자상거래 시장에도 진출할 수 있습니다.

Quỳnh 씨는 Đà Nẵng이 도시 차원의 프로그램을 구축해야 하며, 그 명칭을 “Đà Nẵng－Quảng Nam 관광 식품 벨트”로 정할 수 있다고 제안했습니다.

이는 단순한 구호가 되어서는 안 됩니다. 다음의 다섯 가지 단계를 연결하는 구체적인 경제 모델이 되어야 합니다.

첫 번째는 원료 생산지역입니다. 여기에는 Tây Giang, Đông Giang, Nam Giang, Đại Lộc, Trà My, 해안 지역, 수산물 양식지역, 안전한 채소 재배지역, 안전 축산지역, 약용작물 재배지역, 산림과 전통 공예 마을이 포함됩니다.

두 번째는 집하·전처리·검사·포장센터입니다. 농가, 협동조합과 농장에서 상품을 수집한 뒤 분류, 세척, 전처리, 포장, 이력 추적 라벨 부착, 검사 과정을 거쳐 호텔, 레스토랑과 슈퍼마켓에 배송할 수 있도록 준비하는 장소입니다.

세 번째는 콜드체인 물류입니다. 냉장창고, 냉장차량, 정기 배송 일정, 주문 소프트웨어, 온도 관리와 정시·규격 배송 시스템이 포함됩니다.

네 번째는 중앙주방과 고부가가치 가공시설입니다. 육수 생산, 채소 전처리, 육류 절단, 해산물 포장, ready-to-cook 식품, 기념품과 소매용 상품을 생산합니다.

다섯 번째는 소비시장입니다. 호텔, 리조트, 레스토랑, 컨벤션센터, MICE, 결혼식, 학교, 병원, 슈퍼마켓, 특산품 매장, 공항, 전자상거래와 수출시장이 포함됩니다.

두 번째와 세 번째 단계, 즉 집하 거점과 콜드체인 물류가 없다면 Tây Giang, Đại Lộc 또는 다른 원거리 지역의 상품을 호텔과 레스토랑 시스템에 안정적으로 공급하기가 매우 어렵습니다.

5성급 호텔이 매일 개별 농가에 연락하여 채소 몇 묶음, 닭 몇 마리와 생선 몇 킬로그램을 구매할 수는 없습니다. 반대로 농민 역시 소규모 주문을 각각의 호텔에 직접 운전해 배송할 수 없습니다. 따라서 전문적인 중간 유통 시스템이 필요합니다. 그러나 이 시스템은 농민에게 낮은 가격을 강요하기 위한 것이 아니라 기준을 높이고, 상품을 집하하고, 품질을 보장하며, 운송비를 줄이고 안정적인 시장을 조성하기 위한 것이어야 합니다.

이 모델에서 Furama Resort Đà Nẵng, Furama Villas, Cung Hội nghị Quốc tế, Hội Khách sạn Đà Nẵng 및 레스토랑 체인은 매우 중요한 역할을 수행할 수 있습니다.

Furama는 실제 시장 수요를 파악하는 데 함께할 수 있습니다. 매달 채소, 육류와 수산물이 각각 몇 톤 필요한지, 어떤 품목과 규격이 필요한지, 어떤 기준을 충족해야 하는지, 배송 시간과 적정 가격은 어느 수준인지를 조사할 수 있습니다.

Furama는 셰프들과 함께 우선 상품 목록을 마련할 수 있습니다. 여기에는 산지 닭, 토종 돼지, 산나물, 버섯, 꿀, 안전하게 생산된 생선과 새우, 달걀, 지역 쌀, 베트남 중부 향신료, 차, 에센셜 오일과 웰니스 상품이 포함될 수 있습니다.

Furama는 “Taste of Danang Highlands”, “From Farm to Furama”, “Central Vietnam Farm to Table”, “Đà Nẵng – Quảng Nam trên bàn ăn du khách” 등의 프로그램을 운영하여 지역 상품을 메뉴, 뷔페, gala dinner, MICE 연회, 음식 축제와 기념품에 활용할 수 있습니다.

Hội Khách sạn Đà Nẵng은 여러 호텔이 공동으로 상품을 주문하도록 연결할 수 있습니다. 많은 호텔이 함께 참여하면 냉장차량을 효율적으로 운영할 만큼 주문량이 커지고, 협동조합은 더욱 안정적인 생산계획을 수립할 수 있습니다. 운송비도 감소하며 농민은 보다 확실한 판로를 확보할 수 있습니다.

레스토랑 체인과 슈퍼마켓은 계절에 한정되지 않는 정기적인 소비처가 될 수 있습니다. 이는 매우 중요합니다. 농업이 지속 가능하려면 일시적인 캠페인성 구매가 아니라 꾸준한 구매 흐름이 필요하기 때문입니다.

Quỳnh 씨는 처음부터 지나치게 큰 규모로 추진할 필요 없이 도시가 즉시 소규모 시범 모델을 운영해야 한다고 말합니다.

우선 상품 잠재력이 높은 3~5개 지역을 선정해야 합니다. 예를 들어 Tây Giang은 산나물, 약용작물, 꿀과 Cơ Tu 상품을 공급할 수 있습니다. Đại Lộc은 채소, 닭, 돼지와 농산물, Trà My는 계피, 약용작물과 차를 공급할 수 있습니다. 해안 지역에서는 수산물을 생산하고, 일부 구릉지에서는 안전한 축산업을 발전시킬 수 있습니다.

그다음 20~30곳의 호텔, 리조트, 레스토랑, 슈퍼마켓과 중앙주방을 선정해 시범사업에 참여시켜야 합니다. 각 기관은 구체적인 수요를 등록합니다. 이를 바탕으로 도시 또는 선도기업이 집하·전처리 거점, 냉장창고와 배송차량을 운영할 수 있습니다.

다음 단계는 최소 기준을 수립하는 것입니다. 호텔에 공급할 수 있는 상품의 종류, 포장 규격, 보관 온도, 배송 시간, 세금계산서, 원산지 추적, 검사 기준과 필요한 경우 VietGAP, HACCP, ISO 또는 Halal 인증 요건을 마련해야 합니다.

마지막으로 공동 브랜드를 만들어야 합니다. 각 생산자가 개별적인 소규모 브랜드를 만드는 방식으로는 충분하지 않습니다. “Danang – Quang Nam Farm to Table”, “Taste of Central Vietnam” 또는 “Đà Nẵng Food Supply for Tourism”과 같이 경쟁력 있는 지역 공동 브랜드가 필요합니다.

브랜드, 표준, 집하 거점, 물류 시스템과 B2B 고객이 확보되어야만 지역 농산물이 관광 가치사슬에 실질적으로 진입할 수 있습니다.

이는 더욱 건전한 경제 구조를 만드는 방법입니다

현재 Đà Nẵng은 서비스업, 관광업, 상업과 도시 기반시설에서 큰 강점을 보유하고 있습니다. 그러나 관광산업이 다른 지역에서 들어오는 상품만을 소비한다면 부가가치가 외부로 유출될 것입니다. 반대로 관광산업이 지역의 농업, 수산업, 축산업, 가공업, 물류업과 소매업의 발전을 이끈다면 경제 구조는 훨씬 균형 있게 변화할 것입니다.

그때 해안과 도시는 수요를 창출하고, 산악 지역과 농촌 및 해안 생산지역은 공급을 담당하게 됩니다. 가공산업과 물류산업은 부가가치를 창출합니다.

호텔, 레스토랑과 관광산업은 브랜드를 만들어 냅니다. 농민, 협동조합, 소규모 기업, 셰프, 레스토랑, 리조트와 관광객 모두가 함께 혜택을 누릴 수 있습니다.

이는 단순히 경제에 관한 이야기만이 아닙니다. 문화와 정체성에 관한 이야기이기도 합니다. 경쟁력 있는 관광지는 아름다운 호텔, 편리한 공항과 긴 해변만으로 완성되지 않습니다. 강력한 관광지는 자신만의 고유한 맛을 지녀야 합니다. 그리고 그 맛은 땅, 숲, 바다와 농촌에서 비롯되며, 농민, 어민, 셰프와 지역사회의 손길을 통해 완성됩니다.

우리에게는 해안도시가 있습니다. 대규모 호텔과 레스토랑 시스템이 있습니다. 성장하고 있는 외국인 관광객 시장이 있습니다. 또한 산악 지역, 숲, 구릉지, 농업, 수산업, 전통 공예 마을과 풍부한 지역문화가 있습니다.

현재 부족한 것은 충분히 강력한 연결 체계입니다.

도시 행정기관, 관광기업, 협동조합, 레스토랑, 호텔, 슈퍼마켓과 물류업체가 함께 논의하고 협력한다면 Đà Nẵng은 관광산업이 농업을 성장시키고, 농업이 관광산업의 가치를 높이며, 미식이 베트남 중부의 새로운 경제적 핵심 축으로 자리 잡는 새로운 모델을 충분히 구축할 수 있습니다.

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