Trong sự kiện lớn với nhiều yêu cầu phức tạp về bố trí, khó khăn lớn nhất trong công tác chuẩn bị phòng họp, phòng tiệc của anh làm gì và làm thế nào để đáp ứng tốt nhất những yêu cầu của khách hàng trong những trường hợp đó?

Đối với tất các sự kiện dù nhỏ hay lớn, các phát sinh là điều thường gặp. Thông thường tại các hội nghị lớn, nhu cầu sử dụng phòng chức năng giữa các phiên có thể thay đổi do tính chất của các phiên, số lượng khách tham dự thay đổi. Do vậy, chúng tôi theo sát và trực tiếp với Nhà tổ chức sự kiện ngay từ đầu để nắm bắt được nhu cầu sử dụng phòng họp và các yêu cầu cụ thể, lịch họp nhằm tính toán chuẩn xác nguồn nhân lực và thời gian để xoay chuyển phòng họp và sắp xếp các trang thiết bị, vật dụng phục vụ khách hàng.

Để đáp ứng các yêu cầu phát sinh, tôi luôn có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về kế hoạch, nhân lực, dụng cụ, đồng thời phải phối hợp thông tin kịp thời với các bộ phận có liên quan như Kỹ thuật, Housekeeping và cấp quản lý để báo cáo thông tin về các phát sinh.

Là một Giám sát Lễ tiệc, anh nghĩ gì về vai trò dẫn dắt và đào tạo nhân viên banquet?

Để nhân viên nắm bắt công việc và thực hiện đúng thì tôi chịu trách nhiệm đào tạo các kỹ năng công việc cũng như kiến thức về sản phẩm, dịch vụ cho họ. Việc quan trọng nhất là phát huy tốt nhất vai trò của mỗi nhân viên, tôi phải hiểu rõ khả năng và tính cách của nhân viên mình để giao phó công việc phù hợp cũng như cách thức đào tạo những nhân viên này. Phương pháp đào tạo của tôi một mặt là dạy lý thuyết, và song song trực tiếp đào tạo thông qua công việc để nhân viên hiểu lý thuyết được áp dụng vào thực hành như thế nào, và qua đó thực hiện đúng quy trình.

Tôi luôn mang tâm huyết của mình vào trong công việc, để nhân viên cũng trở nên yêu quý công việc và nghệ nghiệp mà họ đã lựa chọn và hơn thế nữa là thể hiện sự quan tâm, đoàn kết và gắn bó với đội ngũ của mình như những thành viên trong gia đình.

Trong những trường hợp đặc biệt, khi tình huống công việc đòi hỏi những quyết định gấp rút, bản thân phải thể hiện được tính trách nhiệm, biết phân tích và đưa ra quyết định đúng đắn, giải quyết được yêu cầu của khách mà vẫn tuân thủ quy định, sẽ không gây ảnh hưởng liên đới tới các bộ phận nào khác. Và đó cũng là những điều mà tôi luôn nhắc nhở nhân viên của mình.